夏日炎炎，又是一年中高考季。6月对于初三和高三的学子来说意义非凡，目前，山东中高考已落下帷幕，期间，为了保障师生饮食安全，山东各地扎实开展食品安全大检查活动，严防食安风险，暖心护航莘莘学子。

　　枣庄市高新区：专项排查 消除隐患

　　枣庄市高新区行政审批局成立专项排查整治工作小组，开展护航行动，对高新区考点八中东校食堂及校园周边进行督导检查。

　　加强应急值守，确保信息畅通 制定中高考期间食品安全应急预案，切实提高监管人员及学校应对中高考期间食品安全突发事件应急处置能力，着力抓好应急处理食品安全事故的各项准备工作，落实预警和应急措施。严格值班制度，确保信息畅通，及时受理群众投诉和举报，对重大食品安全事故、事件迅速组织查处并及时上报动态情况与信息，不迟报、漏报和瞒报，并按有关规定及时上报，切实做好中高考期间的餐饮服务食品安全保障工作。

　　监督抽检，保障安全 联合第三方食品检测机构集中力量对学校食堂使用的食品原料及餐（饮）具进行快速检测，及时消除风险隐患，营造一个放心、和谐、稳定的校园环境。

　　加强宣传，深化整治 在学校食堂，对供餐食谱进行严格审查，重点检查环境卫生、进货查验、加工操作、工器具和餐具的使用及清洗消毒情况、食品留样等环节。安排专人对周边环境进行巡查，规范校园周边食品经营行为，清理考点周围食品店铺及流动摊点，张贴校园周边食品安全公示栏，提醒广大考生，中高考期间尽量避免到考点外的餐饮单位和路边摊点就餐或购买食品，切实增强食品安全意识和自我保护能力，共同营造良好的食品安全氛围。

　　专项组共出动执法人员80余人次，清理流动食品摊点24处，张贴校园周边食品安全公示栏21处，悬挂宣传横幅3处，发放宣传手册200余份，现场接受咨询40余人。

　　（李丹丹）

　　菏泽市郓城县：提前介入 严控风险

　　菏泽市郓城县市场监管局结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在考前开展校园食品安全专项检查，严防食品安全风险，为广大师生食品安全提供保障。

　　强化责任落实 制定工作方案，成立工作专班，迅速召开会议部署落实，明确中高考期间食品安全保障任务、分工，压实监管工作责任。

　　强化隐患排查 组织执法人员对考生集中用餐学校食堂、校外供餐单位及考点周边餐饮单位加大检查力度，重点检查环境卫生、进货查验、加工操作、食品留样、清洗消毒等，督促供餐单位提高疫情防控意识，不得违规采购、使用进口冷冻畜禽肉；检查考点周边食品经营者是否售卖“三无”、超过保质期等产品，发现问题及时督促整改到位，从严查处违法违规行为。

　　开展监督检测 联合第三方抽检机构，对校园食堂，周边商超、餐饮店等重点场所中的米、面、肉制品、蔬果、饮料等进行食品安全随机抽检。同时，充分利用快速检测车开展快检，确保食品原料安全。

　　发布消费提示 提醒广大考生提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，在外就餐要选择环境干净卫生、量化等级高的正规餐饮单位，不吃不熟悉的食物，不饮用生水。

　　考试期间，该局持续加大食品安全检查力度，强化源头控制，严防食品安全风险，全力做好食品安全保障工作，为考生保驾护航。

　　（边海涛 王春霞）

　　青岛市市南区：直击后厨 保障食安

　　中高考期间，高温高湿天气导致食物容易腐败变质。青岛市市南区市场监管局继续开展2022年第八期“直击后厨、护航食安”专项行动，持续加强夏季餐饮食品安全监管工作，保障师生与市民饮食安全。

　　此次行动，由该局执法人员、食品安全快检人员等共同组成的检查组，来到了月满西楼烤鱼店以及渔家悦享酒店。检查组一行现场检查两家餐饮单位的疫情防控措施、食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。同时，食品安全快检人员现场抽取娃娃菜、生菜、金针菇、韭菜、茼蒿、豆芽等样品进行检测，结果均合格。

　　经查，月满西楼烤鱼店加工经营场所卫生整洁，加工工具实行色标管理，总体食品安全卫生状况比较好，但也存在没有消毒记录，使用化学消毒法不能满足餐饮经营需求；加工水池落水管没有密封，面临散发异味和飞虫等问题。渔家悦享酒店卫生整洁，食品安全状况较好，存在凉菜间入户门和传菜口不能及时关闭、使用食品添加剂未进行“五专”管理等问题。执法人员现场下达责令整改通知书，要求其两天内整改完毕。

　　该局将持续加强监管工作，加大执法检查力度，提高餐饮服务经营单位的食品安全自律意识，规范经营行为，推动食品安全水平逐步提升。

　　（魏绵军 姜峰 马建东）

　　《中国食品报》(2022年06月22日05版)