以“零容忍”守护校园“舌尖安全”

5月17日，深圳市食药监局对外公布了全市学校、托幼机构等食堂食品专项抽样检验情况。行动共抽检学校、托幼机构等食堂食品1593批次，涉及学校、托幼机构等食堂800家次，共检测食品指标7386项次，合格率99.4%，食品安全状况良好。

民以食为天，食以安为先。对于正在长身体的孩子来说，食品安全尤显重要。抽样检测的合格率达到99.4%，既看出全市学校、托幼机构的食品安全状况确实令人放心，也折射出深圳推动创建国家食品安全示范城市取得明显成效。近年来，一些地方的校园频现食品安全问题，惊扰人心，备受诟病，深圳以校园食品安全为切入口，全力提升食堂食安保障水平，有力保障了青少年儿童舌尖上的安全。多措并举，强化监管，筑牢校园食品安全防线，就是对青少年儿童负责。

食品问题无小事，保障安全是大事。何以保障？抽检是可行之道。不定期抽检，对监管部门来说是行使职权，对被抽检的企业来说则是压力。这几年，深圳把食品抽检当成监管利器，倒逼食品企业重视食品安全。纵观这几年的抽检数据，食品合格率基本上保持在99.4%以上，表明抽检制度确实发挥了倒逼作用。当然，食品安全要的是百分之百的安全，1%的问题要用百分之百的努力去解决。因此，提升学校食堂餐饮食品安全保障水平，深圳仍需努力。

除了日常抽检，在学校及托幼机构食堂食品安全方面，深圳开展了大量工作，通过实施明厨亮灶、飞行检查、硬件改造升级、校园周边乱摆卖集中整治等方式提升食堂食安保障水平，去年深圳更是实行“校长负责制”，进一步明确学校校长是学校食堂食品安全第一责任人，这些举措有力保障了青少年儿童舌尖上的安全。

更进一步，从食品抽检制度化到为食品颁发“身份证”，从打造“明厨亮灶”到加强网上订餐等新业态监管……最终通过强化共治思维，使监管模式由“政府包办”向“社会共治”转变，由“运动式整治”向“常态化监管”转变，由“节点式检查”向“全过程监控”转变。近年来，深圳始终不折不扣地落实“四个最严”要求，实施食品安全战略，建立“供深食品”标准体系，加强食品监管，打造市民满意的食品安全城市。

尽管在食品安全建设上颇有建树，但深圳并未就此喘口气、歇歇脚，而是再接再厉，更攀高峰。最让人信服的佐证是，深圳将食品安全作为深圳率先建设社会主义现代化先行区的一项重要工作来部署。不久前，深圳市六届一百一十八次市政府常务会议审议通过了《深圳市实施食品安全战略，建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方案》和《深圳市“阳光智慧”餐饮工程工作方案》。目标十分明确，就是要打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。由此展现深圳全力提升食品安全水平，进一步提高市民“安全感”和“幸福感”的抱负。

千方百计地提升品质，从根本上提高深圳的食品安全治理能力和质量安全水平，这是全市上下的价值共识。保障食品安全必须采取“零容忍”的态度。只要制度设计不断释放尊严，只要共治措施越发释放动力，只要责任主体更加守土有责，不仅仅是校园，深圳整体的食品安全就能更有保障，每一位市民都是最直接的受益者。

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