近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检701批次，其中不合格样品5批次。

　　食品生产环节共抽检乳制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、食用油、糕点、糖果制品、速冻食品、食品添加剂等8类53批次产品，全部合格。

　　食品流通环节抽检食用油、调味品、肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品、食用农产品共14类248批次产品，其中，合格样品245批次，食用油、调味品、肉制品、乳制品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品、食用农产品全部合格。蜂蜜、其他方便食品检出3批次不合格，不合格样品具体信息为：永旺华东（苏州）商业有限公司杭州良渚店销售的标称浙江一派食品有限公司生产的1批次西湖纯正藕粉典型藕淀粉颗粒含量不合格；浙江永辉超市有限公司杭州滨江江汉路分公司销售的标称安徽省宿松县刘氏蜂产品有限公司生产的1批次椴树白蜜氯霉素不合格；浙江三江购物有限公司杭州西河路分公司销售的标称梅饴馆控股有限公司生产的1批次蜂蜜老梅干铅不合格。

　　餐饮服务环节抽检了餐饮食品、粮食加工品、肉制品、食品接触材料、食用油脂及其制品、糕点、调味品、豆制品、蔬菜制品、水产制品、食用农产品等11类食品（餐饮具）400批次样品，其中，合格样品398批次，餐饮食品、粮食加工品、食品接触材料、食用油脂及其制品、糕点、调味品、豆制品、蔬菜制品、食用农产品、水产制品全部合格。肉制品检出2批次不合格，不合格样品具体信息为：淳安千岛湖禧元大酒店有限公司销售的标称淳安振达肉制品有限公司供应的1批次咸肉和1批次火腿肉过氧化值不合格。

　　对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

　　各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

　　上城区市场监管局

　　对食品流通、餐饮服务环节食品进行了监督检测，共检测食品392批次，合格372批次，不合格20批次。

　　食品流通环节主要检测蔬菜、水果、畜禽肉、水产等食品共280批次，合格265批次，不合格15批次。不合格样品具体信息为：物美佳联（杭州）商业有限公司销售的韭菜多菌灵、毒死蜱、腐霉利不合格；杭州雅客多百货有限公司销售的韭菜腐霉利不合格；杭州新剑秋食品有限公司销售的双鹤玫瑰露、杭州劳动路农副产品综合市场细保食品经营部销售的高粱大曲酒和糟烧酒、荀集体（杭州复兴农贸市场二楼包厢区8号）销售的低度高粱特曲（白酒）、杭州市上城区察院前农贸市场建民酒类经营部销售的十年老陈（白酒）、杭州茅廊巷农贸市场应张食品店销售的糟烧（白酒）、杭州棚桥农贸市场余志和食品经营部销售的陈年土烧酒、杭州茅廊巷农贸市场应张食品店销售的原汁红高粱、杭州茅廊巷农贸市场应张食品店销售的荞麦烧（白酒）酒精度不合格；杭州茅廊巷农贸市场杨志食品店销售的纯麦烧和特级糟烧甜蜜素及酒精度不合格；杭州茅廊巷农贸市场杨志食品店销售的纯粮酒和高粱烧（白酒）甜蜜素不合格。

　　餐饮服务环节主要检测新鲜蔬菜、大米粮油、调味料、新鲜畜禽肉等共112批次，合格107批次，不合格5批次。不合格样品为：杭州子炉餐饮管理有限公司的1批次食品牛蛙恩诺沙星不合格；杨棉锦（杭州市上城区成乐饭店）的1批次食品雪菜防腐剂不合格；杨棉锦（杭州市上城区成乐饭店）的1批次食品花螺恩诺沙星不合格；杨志彪（杭州市上城区杨彪海鲜大排档）的1批次食品花螺氯霉素不合格；王萌（杭州市上城区王萌海鲜店）的1批次食品花螺氯霉素不合格。

　　下城区市场监管局

　　共抽检食品41批次，全部合格。

　　食品餐饮环节抽检了禽畜肉、水产品、烘焙食品、熟肉、食用油（煎炸过程用油）、火锅调味料、果冻、餐具、方便食品等9大类，29批次样品；食品流通环节抽检了粮食及其制品、蔬菜水果、预制肉制品、酱腌菜、乳制品等5大类，12批次样品。

　　江干区市场监管局

　　共抽检食品177批次，全部合格。

　　其中，餐饮环节共抽检焙烤食品，酒类，粮食和粮食制品，肉及肉制品等36批次；生产流通环节共抽检焙烤食品，可可制品、糖果，水产品及其制品，水果等141批次。

　　拱墅区市场监管局

　　共抽检100批次，合格91批次，不合格9批次。

　　食品流通环节监督抽检了蔬菜、肉及肉制品、水果、水产品、蛋、调味品、酒、腌菜、炒货等9类食品60批次样品，全部合格。

　　餐饮服务环节监督抽检了餐饮具共40批次，合格31批次，不合格9批次。不合格样品信息为：杭州泰蕉餐饮管理有限公司第二分公司使用的3批次餐饮具检出大肠菌群不合格；杭州臻阁餐饮有限公司使用的6批次餐饮具检出大肠菌群不合格。

　　西湖区市场监管局

　　共抽检了粮食加工品、食用油、水产品、肉制品、饮料、蔬菜、餐饮加工食品、餐饮具等8类食品235批次样品，全部合格。

　　滨江区市场监管局

　　餐饮服务环节抽检肉制品1批次样品，合格。

　　杭州市市场监管局经济技术开发区分局

　　共抽检餐饮环节蔬菜、畜禽肉类、火锅锅底、调味品等各类食品379批次，合格376批次，不合格3批次。

　　不合格产品信息为：杭州经济技术开发区华宁快餐服务部的1批次鱼头剁椒防腐剂不合格；杭州经济技术开发区安润餐厅的1批次川渝鸿天下牛黄喉呋喃西林代谢物不合格；杭州经济技术开发区涨格火锅店的1批次猪黄喉呋喃西林代谢物和五氯酚酸钠不合格。

　　杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

　　共抽检78批次，合格77批次，不合格1批次。

　　其中，食品生产环节抽检了茶叶32批次，全部合格；食品流通环节抽检了加工肉食品、禽类、面食、糕点等共46批次，1批次不合格。不合格产品具体信息为：杭州九溪农贸市场杨秋菊机面店销售的散装手指年糕脱氢乙酸不合格。

　　大江东产业集聚区市场与安全生产监管局

　　共抽检18批次，全部合格。

　　其中流通环节抽检了冬笋、草莓及核桃等7批次样品；餐饮服务环节抽检了黄酒、河虾及扁豆等11批次样品。

　　小贴士：关于部分不合格项目的说明

　　一、氯霉素：抑菌性广谱抗生素。根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。蜂蜜中检出氯霉素主要可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在蜂群消毒的过程中使用氯霉素，导致蜂蜜氯霉素残留问题。

　　二、铅：重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的。

　　三、典型藕淀粉颗粒含量：表明藕粉纯度的主要指标，为藕粉产品的特征性指标。《藕粉》（GB/T 25733-2010）标准规定速溶藕粉的典型藕淀粉颗粒含量应≥40%。

　　四、过氧化值：油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》中对过氧化值的限值要求为：火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠≤0.5g/100g。