作者：宋 雅

　　央视记者近日在河北、山东等地采访发现，有些地区生猪出栏时的现场检疫、入厂屠宰前的检疫程序均缺位。当地一些养殖户称“会卖康复后的病猪”，但“自己从来不吃”。据悉，一些“康复猪”甚至被卖到一些知名企业。运销人员称其有很多公章签名齐全的正规检疫票，需要时可自行打印。（3月19日央视）

　　生猪不经检疫即收购、屠宰、上市销售，无疑存严重安全隐患。按理说，“食品安全是生产出来的”，但市场经济存在逐利属性，有些商家可能会唯利是图。比如在这起事件中，养殖户与相关贩卖者明显心知肚明。所以，他们自己从来不吃自产的病猪肉。

　　要遏制这类现象，相关监督管理部门就必须首先尽到监管责任。可遗憾的是，从新闻信息来看，生猪从养殖到收购，从运输到屠宰再到上市，中间竟然没有任何检疫，而相关检疫证明竟能“随便印”，生猪安全重要标志的耳标等，养殖户可以“自己打”。这样的检疫证明到底是怎么开出来的，在这背后隐藏着哪些秘密，还有待相关部门调查后给出答案。

　　事实上，根据动物防疫法，出售动物前应当由动物卫生监督机构实施现场检疫，并出具检疫证明，没有检疫证明，承运人不得承运。而根据《生猪屠宰检疫规程》，检疫人员应当在生猪入场前查验《动物检疫合格证明》和数量，查看生猪运输途中状况，二次检疫后，才可将生猪放行，送入临时圈养生猪的待宰圈。显然，在这些方面，我们不缺执法依据。此一新闻又在提醒：我们缺的是执法和监督刚性。正因为监管流程形同虚设，才使得民众在饮食方面存在诸多顾虑。换言之，基层监管者如此渎职，理应被严肃追责。唯有如此，才能堵住食品安全管理的漏洞。

　　毫无疑问，保障民众吃上放心肉，是管理部门的职责，但一些本该为食品安全把关的检验检疫部门显然没有尽职尽责。这种事，想想就可怕，因为检验检疫形同虚设，漏掉的就不只是口蹄疫，可能还会有其他更严重的问题。要挡住“问题肉品”流向餐桌，首先要治“监管不严”之病。只有管理健全了，关口筑牢了，才能真正堵住食品安全的漏洞。（宋 雅）

（责任编辑：HN010）