为保证人民群众春节期间餐桌安全，让人民群众过一个平安、祥和的春节，上虞区市场监管局组织对大型餐饮单位负责人进行了集体约谈。

　　会议通报了2015年春节期间餐饮食品安全专项检查的情况和上级部门对我区餐饮食品安全暗查暗访的情况，同时反馈了2014年的餐饮环节食品抽检和日常检查情况。针对前阶段发现的部分餐饮单位自制面制品仍使用含铝的食品添加剂现象，该局再次强调，各餐饮单位要严格落实国家卫生计生委等5个部门联合发布的关于调整含铝食品添加剂使用的规定，自2014年7月1日起，餐饮单位自制面制品中不得再使用含铝的食品添加剂，对违反规定的将予以行政处罚。

　　对于检查中发现的该区餐饮服务单位存在的突出问题，该局提出五点行政建议：一是严格按照许可范围经营，按照核定的经营范围开展经营活动，不得擅自扩大餐饮接待桌数；二是严把从业人员健康安全关，定期对从业人员进行健康体检并持证上岗；三是严把食品原料采购关，记好进货台账，谨防食品在贮存过程中变质；四是严把加工制作关，防止交叉感染，并做好食品留样；五是严把清洗消毒关，按规定步骤进行清洗，做好加工及就餐环境卫生。

　　通过约谈，餐饮服务单位充分认识到日常管理和操作中存在的问题，表示接受此次约谈内容，并尽快将该局提出的建议落到实处，加强食品安全管理和各项制度的落实，确保广大消费者饮食安全。

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唐莹

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