记者从哈尔滨市食药监局获悉，15日，哈市食药监局下发《关于加强冰雪节、春节期间餐饮食品安全大检查的通知》，利用1个月时间，在哈市范围内开展对餐饮企业的食品安全大检查。

　　通知要求，辖区各监管部门重点对快餐型、商场内档口型餐饮企业的原料采购、餐具消毒和人员健康证情况进行检查，特别是冰雪景区、农家院的特色山野菜、冷冻蔬菜，要重点检查是否分类储存。加大对集体聚餐行为的监督检查,对餐饮服务单位一次性承办年夜饭、婚宴、旅游接待10桌以上的，要实行登记备案及食品留样制度。加强对主营火锅、水饺餐饮企业的监督检查，严把原料采购关口,火锅店要明示使用的肉及肉制品类的属性，火锅底料要公示，加强对水饺馅配料及食品添加剂使用的管理。严格实行食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存和使用备案登记、公示承诺制度，对餐饮服务单位违规使用亚硝酸盐行为要从重查处，严厉打击在食品制作加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。强化食品采购索证索票监督检查,督促餐饮服务单位加强食品采购进货查验、索证索票和台帐登记，加强食品采购检验，不得采购无标识标签食品、过期食品和有毒有害食品。加大对食用油、肉制品、乳制品、火锅底料、调味料和白酒、葡萄酒等重点食品、消费量大食品的监督抽检频次，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地沟油”和劣质酒行为，切实消除食品安全隐患。

　　通知要求，各区、县餐饮服务监管部门要完善食物中毒值班值宿制度，保证食物中毒接报电话24小时畅通，对接报的疑似食物中毒事件，要在2小时内向当地卫生行政部门或疾病控制部门进行通报，并及时赶赴现场调查处理，同时向市局报告。(作者：陈南竹)