内容摘要：郑州市食品药品监管局中原分局数字监控平台指挥中心将全区310家饭店纳入数字化监管，河南餐饮食品安全保障水平将进入一个崭新阶段。

　　河南文化产业网1月1日消息：2014年12月30日中午，郑州市中原西路与西环路交叉口附近的“须水邓记”饭店，一场婚宴正在热闹进行。前来就餐的王先生发现，不仅一楼大厅有台大型立式显示屏播放着饭店的烹饪间、洗消间等即时场景，二楼大厅的几个挂式显示屏也都有后厨操作的动态显示。这是真的“现场直播”吗？

　　“都是真的。”饭店的服务员向王先生介绍，“后厨、仓库都有摄像头，厨师的一举一动都在大家眼皮底下，吃饭敬请放心！”

　　郑州须水邓记餐饮有限公司总经理何景瑞告诉记者，之前饭店就装有电子监控系统，但主要是为了防盗。2013年底，食品药品监督部门免费在饭店的后厨重点部位安装了三个摄像头，在大厅安装了一个显示器，后厨操作的全过程全显示，前来就餐的客人都说好。见此情景，他们自己又出钱安装了一批摄像头和显示器，现在整个饭店共有40多处监控，不仅客人放心，厨师和所有员工自身的卫生意识、操作规范意识也大大增强，饭店的生意也异常红火。

　　在郑州市食品药品监管局中原分局数字监控平台指挥中心，包括须水邓记在内的全区310家纳入数字化监管的饭店烹饪间、洗消间、仓库等场景清晰可见，自动在大屏幕上滚动显示。

　　“信息化监管是食品安全科学监管的重要内容。”省食品药品监管局巡视员孟宪飞表示，2015年3月1日至5月31日，我省将在全省范围内试点运行餐饮食品安全电子监管系统，6月1日起在全省范围内正式运行。届时，日常监管、量化分级、餐饮服务许可、摊贩备案等工作全部在网上办理，我省餐饮食品安全保障水平将进入一个崭新阶段。