□郑雯霞

　　冬令季节，气温渐低，热腾腾的火锅自然备受百姓青睐。近日，陕西省铜川市食品药品执法监察支队温馨提醒各餐饮单位和广大消费者，火锅美味，更要安全优先。

　　一、外出到餐饮单位食用火锅时，应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。

　　二、火锅的选料一定要新鲜、卫生，蔬菜、畜禽肉、水产品等应经妥善处理和彻底煮熟后方可食用，每次添加汤汁后，要待再次煮沸后再继续煮食。慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，严禁购买和使用工业用盐、发芽马铃薯，防止食物中毒事件的发生。

　　三、坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食物必须彻底烫熟，切莫贪图生嫩，避免食入寄生虫虫卵导致疾病；尽量选择分餐方式就餐，提倡使用公筷、公勺，避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

　　四、选用火锅食材要拒绝“美丽”诱惑。如：普通海带的颜色是褐绿色或深褐绿色，海带颜色翠绿光亮的不能买；正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，雪白透亮光滑的蘑菇尽量不买；水发食品中一握就碎的或有刺激性异味、颜色非常白、体积肥大的，应避免购买和食用；有怪味的黑木耳可能掺假，不能买；又白又大的毛肚千万别吃，特别白的毛肚有可能是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

　　五、注意科学合理饮食，避免暴饮暴食，吃火锅时间不宜太长，食物食用时不宜太烫。就餐时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱；食物温度太高容易烫伤口腔和食道黏膜。

　　六、消费者在消费过程中一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状，应及时到正规医院就诊。同时注意保留好消费凭证、剩余食品等相关证据，迅速举报，以便维护合法权益。

　　原标题：火锅美味怎么吃更安全

　　稿源：中新网

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火锅美味 怎么吃更安全