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吃货课堂：餐具的美观影响食物口感(双语)

http://http://www.zjjv.com//.cn 2013-7-3 0:00:00 中国教育业网 出处：http://www.zjjv.com/.CN

　　英国牛津大学的研究人员发现，餐具的大小、重量、形状及颜色均会对食物的口感产生影响；比如，用白色的勺子吃酸奶会觉得口感更好，而用刀取食奶酪会让其咸味更明显。研究人员表示，食物在被送到嘴里之前，大脑就已经对其口感做出了判断。他们发现，当餐具的重量和颜色与大脑预期一致时，食物的口感也会随之被影响。比如，用平时吃甜点的小勺子吃东西，食物尝起来会更甜；用白色的勺子吃白色的酸奶会觉得酸奶更甜。研究人员指出，我们对食物的品尝过程是一个多重感官体验的过程，包括味觉、食物的口感、香味以及眼睛的观感。

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