菜刀什么材质的刀最好
菜刀什么材质的刀最好
菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀.虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀:1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而
材料:制造菜刀主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV,他们的硬度随含碳量越高越大,加工工艺要求就越大,做出来的刀肯定就越好、越锋利.下面我来具体介绍下两种常见比较好的材料,应该看完你就能了解他们的原理了
菜刀是家庭必备的厨具,其种类很多,有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等;其质地也有铁、夹钢、钢、不锈钢之分.铁的和夹钢的菜刀好磨,但是要生锈;不锈钢的不会生锈,但是非手工打造的不锈钢菜刀没有改变钢的晶体组织,用后不容易磨锋利,韧性也不强.另外还有种陶瓷菜刀,很锋利,但是硬度高、而韧性不强,不能用于切硬物!所以在材质上建议选购手工打造的不锈钢菜刀,这种菜刀锋利、不生锈、磨后也用得久.
碳钢材质的菜刀比较好菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀.虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀:1. 碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃
菜刀的材质有很多,见得最多的就是 不锈钢刀和碳钢刀了.菜刀家家户户每天都必须要用,没有一把锋利还有耐用的厨房菜刀是不行的,一般不锈钢刀时尚美观 刚刚买回来时是很锋利但是用不了多久刀口一钝就基本报废没用了,用磨刀石磨都磨不动,家里做菜的朋友基本多遇到过. 说真的菜刀要好用如果不是真的特别在意外观的话可以用国藩炮弹钢菜刀这种传统的老式手工锻打铁菜刀,外面看着是很粗糙很丑 用起来才知道好用,很锋利 很耐用 也很好磨 要说好用实用那就比不锈钢刀强多了. 特别上一辈父母和一些饭店厨师菜市场卖鸡鱼肉的最喜欢使用了.不过现在年轻人多喜欢时尚美观的不锈钢刀,老菜刀虽然好用很多年轻人觉得老土,所以看个人需求去选购了.
刻刀的话,钨钢的最佳,刀的话,如果你有门路弄个钨钢或钨合金做材质的刀也洗,这种刀是国家禁止制作的,再加上材料的价格和加工都是困难,很难得到的, 防弹玻璃在钨合金子弹面前如纸糊,可破坦克
买菜刀前要确定好你的具体需求 ,要买切菜切片的 还是斩切两用的 或是斩骨头的.市场上菜刀品类非常多,主要以不锈钢刀和老菜刀为主.不锈钢刀设计精美外形时尚美观,符合年轻人消费习惯就是不耐用 刚刚使用时好用时间一长 刀口一钝就报废了 很难磨得动.老菜刀外表粗糙 也比较老土 还容易滋生锈点,优点 胜在锋利无比 耐用易磨 使用寿命长久 经久耐用, 喜欢好用实用耐用的朋友可以选择,特别国藩聋哑刀厂手工锻打的炮弹钢菜刀一些菜市场卖鸡鱼肉 饭店厨师 和老一辈就最喜欢用,确实比用不锈钢刀要好用实用也要省钱得多.
当然是经过反复折叠锻打的花纹细密的中碳钢刀最好!这个东西不能在网络上买!少则上千块,高则十万!很容易被骗的!如果真喜爱的话不妨亲身前往龙泉
厨刀最好还是用碳钢,硬度高,易打磨,刀身可以做得很薄.专业厨房很少用不锈钢厨刀,原因磨不利.不过如果用碳钢刀用完以后务必擦干,存放时间稍久最好抹一层薄油,防锈.
挑选菜刀最重要是看刀具的材质了,刀具一般分为 切片刀 斩切刀 斩骨刀 屠宰刀等分类,根据你的需要选择相应的刀具. 切片刀时候切片切丝切菜之类,斩骨刀时候斩骨啥的,分切不同实物使用不同的菜刀. 选购刀具一定要选择钢材好的,不
