比较好的刀具都是4系列的不锈钢!如440等!硬度可达50多度!切肉足够了

4034ZW就是400不锈钢系列的一种,经过热处理硬度可以达到HRC50以上,用于制造外科医疗工具、医用剪刀等及要求具有一定耐锈蚀能力的轴承、阀门、弹簧等.304不锈钢适合做餐具,不适合做菜刀.

813不锈钢经过热处理硬度可以达到HRC50以上,用于制造外科医疗工具、医用剪刀等及要求具有一定耐锈蚀能力的轴承、阀门、弹簧等.304不锈钢不能煅打菜刀.因为菜刀的刃口必须锋利并能长时间保持锋利,这只有含碳量比较高的不锈钢才能做到这一点.而304不锈钢属于低碳不锈钢,低碳钢对热处理的淬火不敏感,无法淬硬,因此无法使用304不锈钢煅打成合格的菜刀.即使暂时把刀口磨的很锋利,但稍微使用一会,切硬一点的东西,就会卷刃.304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质,密度为7.93 g/cm3,业内也叫做18/8不锈钢.耐高温800度,具有加工性能好,韧性高的特点,广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业.

我跟你2113讲,可以在淘宝上买钻石研磨膏,5261不同标号,粗4102细的都有,也不贵,如果你1653用的是电磨,可以买个牛皮抛光头配合钻石研磨膏使用,涂在工件表面用牛皮头抛光就可以了.不过要由粗到细使用,最细的是w0.5的,可以抛光成镜面.看自己需求

目前比较好的刀都用3Cr13,4Cr13,都是不锈钢,当然也可以找人用高速工具钢给弄一把,就看能不能找到人了.另外,需要切的东西不一样,刀也不太一样,这个要你就要去请教做菜的专业人士了.制作的时候注意锻造后不要急冷,在空气中冷却列可能会开裂.也听说过有人用普通钢包着高速工具钢(刀刃)锻造的,不过成本及工艺肯定更复杂.就知道这么多了,希望可以帮得到你.

做菜刀所用钢材种类非常多;最常见的就是以阳江不锈钢刀和像国藩炮弹钢菜刀这种的传统老菜刀为主,每个地方都有当地的一些菜刀牌子,做刀的材料有 不锈钢 锰钢 弹簧钢 钨钢 碳钢 炮弹钢等等很多,其实这么多不同的钢材除了不锈钢刀外都可以称为碳钢,因为以上钢材都是含有一定碳元素在内的,只是根据钢材使用不同进行冶炼出不同的钢材种类.

手法更重要的,也就是方法,做的好菜才能做的好吃的

3mm不锈钢完全可以做菜刀了!做菜刀一般用1Cr13或2Cr13不锈钢板,刀具专用

400的不锈钢菜刀比较好,304钢太软,切豆腐还行,切肉的话就不好了掉在地上就直接卷刃了.现在普通的菜刀采用的是夹钢工艺,只有刃口部分采用的是硬度大的锰钢,最多也就一个厘米宽,通过热锻夹在普通钢的基体上形成的.

做刀具400系列不锈钢比300系列合适.400系列不锈钢度属马氏体不锈钢,300系列为奥氏体不锈问钢.这两种不锈钢的最大不同在于:马氏体答不锈钢通过热处理可以调整其力学性能,可以获得较高的硬度和韧性,适合刀具的要求.奥氏体不