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菜刀应该如何挑选？厨师教你这个方法，只需要听声音就能辨别好坏

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　　我们中国的文化真是博大精深，就连美食文化也是非常深厚的。有很多老外时常因为不会使用的我们筷子而苦恼，甚至他们还为此发明了一些类似于筷子的餐具。但事实上筷子在我们的美食文化中根本算不上什么，要是把我们的知识都给老外看的话，小编估计很多老外都要崩溃了。

　　其实不止是老外，就连我们中国人自己的东西也有很多不懂的地方。比如今天小编所说的就是挑选一把好的菜刀了，估计很多人第一看到挑选菜刀，心理都会想只要买一把锋利的菜刀就是好的。但事实上在挑选菜刀上面也是很有学问的，那怎样才能挑选一把好菜刀呢？

　　有个厨师长就教了我们一个好方法，我们只需要听声音就能辨别好坏。首先我们在挑选菜刀的时候，拿起两把菜刀，用刀背轻轻敲一下菜刀，好刀就会发出“叮~~”的声音。而且声音的长度越长，证明这把菜刀是越好的。这也因为刀里面含有的钢有关系，只有钢越多的发出的声音才会长。

　　当然我们要是听到的声音很死板的话，那就说明这把菜刀不是很好。我们在买好菜刀之后，开刀也是很有讲究的。市场上面的磨刀石大多都是双面的，一面比较粗，另外一面比较细。我们买完磨刀石之后不要着急的磨刀，先把磨刀石放到水里面泡上几个小时。

　　让水充分的进入到磨刀石里面，才能方便我们磨刀。在磨刀的时候我们应该先用粗的一面磨刀石来磨，等刀磨到快好的时候再用细的那一面来磨就可以了。即使是普通的菜刀都有这么多的学问，所以我们以后在挑选菜刀的时候就可以用到这个方法了。不知道大家还有什么技巧可以分享的吗？

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