俗话说名以食为天，吃饭可是人生大事，如果你恰巧又是一名厨艺爱好者，那么相信你一定懂得工欲善其事必先利其器的道理，自然厨房菜刀很重要了，如果没有厨房菜刀，就算你有再好的烹饪技术，也做不出美味佳肴，当下市场上的厨房菜刀材质种类比较多，很多业主由于对厨房菜刀的不了解，因此在选购时根本不清楚如何挑选，到底厨房菜刀材质有哪些呢？厨房菜刀如何选购与使用呢？一起来随九正家居网小编去了解下吧。

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厨房菜刀材质有哪些：

1、铁质刀具：

这种刀具很是传统，从古至今都使用到这种刀具，但是现在市面上很是少见，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康难免是存在一定威胁的。

2、不锈钢：

家里边用得最多的刀具材质就要属不锈钢刀具了吧，这种材质的刀具相对来说非常的传统，但是也具有较高的实用性，毕竟大家对于这种刀具要熟悉得多。

3、碳钢刀具：

是一种合金刀具，含碳量从0.60%-1.70%左右这个样子，这种刀具硬度很高但是质地比较脆，在使用的时候最好还是不要用来处理质地过硬的食物。

4、陶瓷（氧化锆）刀具：

这种刀具在硬度上可以说是非常高的，仅仅是低于金刚石，而且还非常的耐高温，质感也是非常不错的，是属于一种新型的刀具。

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如上便是关于厨房菜刀常见材质的简单介绍，相信通过如上的介绍之后，大家会对厨房菜刀有进一步的了解与认识，当然当下市场上的厨房菜刀产品实在是太多，如果不会选择与使用的话，那么自己家厨房菜刀使用寿命是不全长久的，到底厨房菜刀如何选购与使用呢？一起来看看如下的详细介绍吧：

厨房菜刀如何选购与使用：

一、厨房菜刀如何选购：

1、使用舒适：

刀柄设计人性化、拿握舒适是基本要求，在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点，通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄，现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。

2、使用安全：

刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者，刀具的危险系数较其他厨具高，这就要保证刀具的设计要把高危险系数降低，这也是人性化设计的体现之一。

3、刀刃锋利：

（1）、材料：

通常是钢材，不锈钢，碳钢也好又或陶瓷等等，不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。

（2）、开刃的方式：

分为机器开刃和手工开刃，所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤指切片刀，所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利，这个是由刃口度数决定了的。

二、厨房菜刀使用方法与注意事项：

（一）、如何正确使用厨房刀具：

1、我们在使用刀具的时候，为了健康卫生的角度考虑，避免一刀多用的情况，例 如：切生食和切熟食的刀要分开等。

2、我们在使用它砍骨头等硬物的时候，不要左右摇晃，这样易使刀出现缺口，从而影响刀的使用。(有的时候我们买肉、排骨等都是处理好的，这样岂不是更省事。)

3、在使用刀具的时候一定精力集中，不可三心二意，这样能更好避免危险的发生，安全第一。

（二）、厨房刀具使用注意事项：

1、经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全，锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。

2、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外，把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。

3、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。

4、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。

5、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。

6、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。

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关于厨房菜刀材质有哪些以及厨房菜刀如何选购与使用等相关装修知识就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对您有所帮助，如果您还有什么不明白的地方可以关注我们九正家居网，我们会尽快为您解答。

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