李菜刀在四川省乐山市是家喻户晓，其制作工艺繁琐，烟熏火燎，酷暑寒热四季都靠手工作业；锻造的过程要求“趁热打铁看火色”，靠个人经验、悟性和灵性来打刀。在经历了工匠师傅们的千锤百炼和烈火金刚后，才能打造成与千家万户生活密切相关的菜刀。作为一个行将消失的传统手艺，被列为非物质文化遗产加以保护和传承，是一件值得称道的好事！