磨剪子抢菜刀 聊城79岁老人舍不得丢的营生

2017 年 1 月 5 日2880

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  老人用铁刨子戗菜刀。

  “磨剪子哎,抢菜刀嘞……”旧时的记忆中,肩上扛着一条长板凳走街串巷的磨刀匠生意相当红火,经典的吆喝声令人无法忘怀。

  然而,在如今高楼林立的都市里,这抑扬顿挫的声音渐渐远去,磨刀匠逐渐退出人们的视线,能不能碰上他们也只能看运气了。

  11月29日下午1时许,在交运大市场昏黄的灯光下,郑广生老人坐在板凳上,低头磨着手中的一把菜刀。“噌噌噌”,几分钟过去,这把刀的刀刃被老人磨得明亮锋利。老人今年79岁,东昌府区凤凰工业园碱场李村人,30年来走街穿巷始终坚守着这门老手艺。为了进城揽活,老人还专门印制了名片,以方便联系。

  两条矮腿板凳、一部破旧的三轮车就是老人干活的全部家当。老人表示,生活中丢掉了许多旧家具,但独留了三条磨刀板凳,其中一条已跟了老人20多年。老人说:“这是我磨刀唯一的工具,丢不得。”

  长凳一头固定着一粗一细两块磨刀石,凳腿边吊着一个水罐。老人说,早年间,家乡磨刀的手艺人很多,他还是专门找师傅学的。不要小看磨刀,这不仅是力气活,也是技巧活,磨刀的时候要讲究角度和比例,还要根据刀的形状来。菜刀用的时间长了刀刃会钝,就需要抢薄。抢菜刀很讲究,先要看刀口的钢是软还是硬,硬的用砂轮打,软的用钢铲抢,最后用磨刀石磨。抢刀就是个铁刨子,有的磨刀人用手摇砂轮代替抢刀,省时省力。老人表示,用砂轮磨刀,刀刃遇热退火,会减弱钢性。他基本是用磨刀石磨刀,而且要不断浇水降温。

  磨一把刀只需两块钱,老人平实的价格为他揽了不少活。记者注意到,老人的三轮车上还插着一面五星红旗。老人笑道,年轻时曾当过几年兵,因在部队表现突出入了党,现在是一名老党员。因此,为了维护党员形象,价格平实、诚信经营对他来说是最重要的。

  老人表示,目前,通常是把刀或剪子拿到手摇砂轮上打薄,再放到大磨刀石上粗磨,之后在青粉石上细磨。

  虽然水城已至寒冬,但磨了几把刀下来,老人已是满头大汗。老人说,抢菜刀看似轻松,其实需要力气。现在年纪大了,每次为居民磨刀,要花不少时间才能磨完,常常是刀磨完了,腰酸背痛也来了。

  老人表示,现在农村的活很少,他主要是进城揽活,很多酒馆和饭店都成了他的老客户,为了能多揽些活,他还经常到菜市场内的肉铺转一转。

  别看老人上了岁数,为了联系生意,不仅置办了手机,还专门印制了磨剪子抢菜刀的个人业务名片。近年来,仅靠磨刀已很难维持生计,所以,老人增设了配钥匙这样的业务。

  从大市场干完活出来时,已是下午1点多,老人却还没有吃午饭。每天早出晚归,他一个月能挣1000元钱,勉强维持老两口的生计。尽管钱不多,老人仍不忍放弃自己的手艺,他担心这门手艺失传。

  “来抢菜刀的大多是年长一点的人,年轻人见刀钝了就换新的,会磨刀的人也越来越少了,真怕这手艺没人会了。”谈到老手艺的传承,老人无奈地表示,年轻人都不愿意学,传承这门老手艺已是无望,他所能做的只有坚守……

  (记者 许金松)

用电动砂轮进行粗磨。

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