菜刀对于我们日常材料的准备起很重要的作用，那么使用菜刀要注意些什么呢？ 织梦内容管理系统

　　家用菜刀通常可选购夹钢菜刀，切菜、切肉相对适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注重，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

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　　菜刀假如长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈马上去除。还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平常时候菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可令避免生锈。

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