随着春节临近,菜刀进入生产销售旺季。1月19日,记者在素有“菜刀之乡”之称的夏庄镇十里堡村看到,各家刀具厂开足马力,加紧生产,一派繁忙景象。车间里,工人们正在紧张地下料、开刃、打磨、装箱等等,一撂撂锃亮的菜刀堆成了小山。“菜刀生产一般是到了春节前最忙,年前换新菜刀的人家多。”一家刀具厂的工人告诉记者。
　　据了解,高密菜刀起源于明末清初,距今已有400多年的历史。当年在东北乡生产菜刀的店铺挺多,尤以十里堡村的邵家菜刀最为有名。邵家菜刀传承人邵泽忠介绍说,以前生产的黑菜刀黑乎乎的,刀背厚,刀刃薄容易打磨,有三两重。尽管这种刀以锋利耐用出名,但因看起来不美观,逐渐失去了市场。从上世纪九十年代末以来,十里堡村开始采用新材料生产不锈钢刀具。现在群众生活水平提高了,审美水平也高了,都想买把好刀,大多选择不锈钢菜刀。不锈钢菜刀既实用又美观,在市场上很受欢迎。
　　目前,十里堡村菜刀已被确定为省级非物质文化遗产。全村有菜刀生产厂二十余家,刀具已发展到不锈铬刀、礼品刀具、肉类刀具、水产刀具等五六十个品种,年生产各类刀具一千多万把,成为华东地区重要的菜刀生产基地。“我们的菜刀销往全国各地,主要在山东、浙江等地搞批发。近两年又在淘宝上开了网店,一月能卖一千左右把。下步还想扩大生产规模,把菜刀加工做大做强。”邵泽忠说。

记者　陆红菊