磨刀师傅 刀锋上的谋生者

2014-12-18 15:22:29

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[来源：福清新闻网(薛雅平)]

　　福清新闻网-福清侨乡报12月18日讯 （记者：薛雅平） “磨剪子、磨菜刀哟！”肩上扛着一条长板凳，板凳上挂着两块磨刀石，以及一个装着各式工具的篮子，边走边敲板凳上吊着的钢板……伴着敲击声，磨刀师傅游走在城乡各地，这在上世纪七八十年代常见的情景，但这样的景象如今已不复可寻。

　　“小时候，磨刀师傅每次来我们村，大伙儿都会去凑热闹。”家住港头镇的薛太铃说，早年，有位王师傅经常到他村里给村民磨刀，一听到磨刀师傅的吆喝声，他就知道是王师傅来了，马上跑去看。

　　“以前的刀大多数是铁的，很厚，王师傅只要磨十几分钟，刀口就能在阳光下闪着寒光。”薛太铃说，王师傅拉拢生意很有一套，有人找他磨刀时，他就放下长板凳，就近打来一盆清水，然后坐在长凳上，握住刀背，身体前俯后仰使力磨刀。整个过程，就十分吸引人。

　　起先，他是在粗磨刀石上干磨，没一会儿，刀口就变得锃亮和锐利起来。接着，他又换了一块细油石，握住刀柄、扶着刀背，慢慢下力，将刀锋磨利，不时还会将刀斜侧过来，眯眼端看，或用拇指在刀刃上轻碰，测试没问题后，在一块布条上擦拭刀上的石头泥浆，这才将菜刀还给客人。由于功夫好，大家都愿意把刀给他磨，一天下来，他至少要磨几十把菜刀和剪子。如今，菜刀、剪子的材质多为不锈钢制成，不仅轻薄，而且刀口锋利，买了鸡鸭鱼肉，也有人提供现场宰杀服务，家里用大刀切骨头机会不多，刀具也不容易钝，加上到处都能买到小型磨刀器，磨刀师傅也就退出“江湖”了。

　　“大家的生活好了，但我还是会怀念王师傅磨刀时，一群人围观的热闹情景。”薛太铃说。

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